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Valentina Tribù Golosa

Ricetta dell'angel cake - 5 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

L’angel cake è un tradizionale dolce americano. Conosciuta per la sua leggendaria morbidezza, l’ingrediente principale dell’angel cake è l’albume d’uovo, che gli conferisce una consistenza soffice e areata. L’angel cake deve la sua forma alla tradizionale teglia di cottura a cilindo con un foro centrale utilizzata anche per preparare la famosissima chiffon cake. Priva di grassi questa torta dalla consistenza particolare era conosciuta già dai primi dell’ottocento! Leggera e golosa l’angel cake è uno dei dolci americani più amati da grandi e piccini!

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Tecniche di cucina

Bruschette con avocado

Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.

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Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e mentre montano unire poco per volta lo zucchero

  • 60 g farina
  • 60 g fecola
  • 125 g zucchero a velo
  • 125 g zucchero semolato
  • 10 albumi
  • sale
  • 1 bustina lievito
  • 1 bustina vanillina
  • Per decorare:
  • 250 g cioccolato bianco
  • 200 ml panna da montare
4.4/5 (14 Voti)

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Torta sofficissima e gustosissima, adatta per colazione e per le merende di grandi e piccini

  • 200 gr di panna fresca
  • 150 gr zucchero
  • 3 uova
  • 1 busta di vanillina
  • 150 gr farina bianca 00
  • 20 gr amido di frumento
  • due cucchiai scarsi di sciroppo di glucosio
  • 1 busta di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.
  • forno preriscaldato statico a 180°
  • cuocere per circa 45-50 minuti
3.6/5 (501 Voti)

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Per preparare l'angel cake per prima cosa scaldate gli albumi a bagnomaria fino ad arrivare a 45°, mischiandoli de...

  • Sale 1 pizzico
  • Farina 150 gr
  • Zucchero 250 gr
  • Albumi di 12 uova (480 gr)
  • Vanillina 1 bustina
  • Cremor tartaro 5 gr
3.1/5 (357 Voti)

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L’angel cake è una famosa torta americana che deve il suo nome all’estrema leggerezza sia della consistenza ch...

  • Uova albumi 480 gr (12 uova grandi circa)
  • Zucchero 250 gr
  • Farina 150 gr
  • Vanillina 1 bustina (o 1 bacca di vaniglia)
  • Sale 1 pizzico
  • Cremor tartaro 5 gr
3.3/5 (16 Voti)

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Settacciare metà zucchero e farina insieme, montare gli albumi appena schiumano aggiungere il succo di limone, il ...

  • 300 gr zucchero semolato
  • 125 gr farina
  • 360 gr albume a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 pizziconi di sale
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 10 ml rum
  • scorza di mezzo limone
2.7/5 (10 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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