Ricette con i corallini - 3 ricette
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Tecniche di cucina
La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in versione 'pizza'.
Ingredienti:
- 8 tortillas grandi di grano
- 1 cipolla
- 1 grosso peperone verde
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100g di Emmental grattugiato
- 10 mozzarelline
- 16 fette di coppa
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni, salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.
Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle.
Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo.
Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso.
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Scarcella di Pasqua
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
È un dolce pasquale tipicamente pugliese
- Ingredienti per 8 persone:
- 400 g. di farina bianca, 150 g. di zucchero, 100 ml. di olio evo, 1 uovo intero, 1 tuorlo, un zest di limone, 100 ml. di latte tiepido, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, 2 uova intere per la decorazione, 1 albume, corallini di zucchero.
Glazed donut
Di felicitaluongo, felicita luongo
Una morbida e fragrante ciambella dall'aspetto natalizio
- 150 g di uova intere (3 uova medie) a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 75 g burro fuso
- 150 g di farina “00”
- 2 cucchiai di yogurt magro
- la scorza di un piccolo limone
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 5 g (1 cucchiaino) di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- Per la glassa al limone:
- 150 g di zucchero a velo
- 10 g di succo di limone
- palline/corallini per decorare
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Le ricette di una volta, per intenderci quelle delle nonne, sono sempre le più buone e secondo me anche le più at...
- 500 g di farina "00"
- 200 g di zucchero
- 150 g di strutto
- 4 uova
- la buccia grattugiata di un limone
- 2 bustine di lievito secco per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato
- Per decorare
- 80 g zucchero semolato
- 100 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di succo di limone
- corallini
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