Ricetta con la farina da pizza - 3 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: impasto pizza napoletana, farina per pizza professionale, parigina, pizza ripiena prosciutto e mozzarella, salsa di pomodoro classica, pizze ripiene fredde
Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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- frutta di stagione q.b. (per me pesca e 2 albicocche)
- 2 uova
- 80 ml di latte
- 60 g di burro
- 250 g di farina per pizza
- 1/4 di cubetto di lievito di birra
- 25 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
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- 450gr farina grano duro
- n.1 cucchiaiono sale
- n.1 cucchiaino zucchero
- n.1 cucchiaino +1/2 lievito di birra secco (da non aggiungere in caso della farina Vigevano)
- 25gr burro
- 115gr gruyere
- n.3 cucchiai erba cipollina
- 150ml latte
- 175ml acqua
- n.1 uovo
- q.b olio evo, sale e pepe
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- per 6 pizze fritte
- -Per l'impasto:
- 600 g di farina per Pizza
- 300 g di acqua
- 6 g di olio extravergine di oliva
- 9 g di sale
- 1 g di lievito di birra
- -Per il ripieno :
- 500 g di ricotta vaccino
- 300 g di salsiccia dolce o piccante
- 150 g di provola affumicata
- pepe in abbondanza
- 1 l olio di semi per friggere
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