Ricette di primi piatti per la vigilia di natale - 7 ricette

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Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.

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Eccoci di nuovo qui dopo le vacanze di natale, dopo tante cene, feste, aperitivi, dolci, adesso dobbiamo rimetterci...

300 gr di zucca
1 grossa carota o due medie
mezza cipolla rossa
1 patata
prezzemolo
sale
curry se vi piace
1/2 bicchiere di latte
250 gr di acqua circa
1 cucchiaio di olio extravergine

4.6/5 (9 Voti)

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• 600 g di seppie
• 300 g di riso superfino
• 1 manciata di foglie di prezzemolo
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 250 g di passata di pomodoro
• 1 l di brodo di pesce (o vegetale) bollente
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

3.4/5 (365 Voti)

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Cavatelli con moscardini e olive

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4 moscardini medio-piccoli (circa 600 gr)
quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva
un grosso spicchio d'aglio
dieci pomodori ciliegini
prezzemolo a piacere
tre cucchiai pieni di olive nere pugliesi
240 gr di cavatelli freschi

3.3/5 (379 Voti)

Ravioli di orata e gamberi

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400 gr di farina 0 (Mulino Marino)
3 uova fresche
cipolla e sedano
1 orata (500 gr) o altro pesce dalla carne delicata (branzino, dentice, nasello)
250 gr code di gamberi
1 patata lessa
1 spicchio d’aglio
qualche rametto di prezzemolo
pomodorini freschi o conservati
sale
peperoncino
olio EVO

3.1/5 (449 Voti)

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