Come preparare la torta salata di verdure a spirale
Cuocere la pasta brisè in bianco
Scaldare il forno a 180°C. Mettere la pasta brisè nella teglia, eliminando la parte in più che fuoriesce dal bordo. Coprire la pasta con un quadrato di carta forno, aggiungervi delle biglie di ceramica o dei fagioli secchi.
Informare e far cuocere la pasta brisè per 8 minuti. Tirare fuori dal forno, eliminare le biglie o i fagioli, rimettere la teglia in forno e far cuocere di nuovo la pasta brisè per altri 4 o 5 minuti, finché essa sarà leggermente dorata.
La cottura in bianco della pasta brisè permette che essa resti croccante quando la si farcirà con le verdure.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.