Tutti gli alimenti devono rispondere a degli standard di sicurezza e di qualità. Negli STati Uniti per esempio è il dipartimento dell'agricoltura che si occupa di stabilirli e verificarli, e che ha deciso che ogni bottiglia di ketchup poteva contenere fino a 30 uova di mosca. Non è tanto, se si pensa che per i mirtilli si sale a 100 uova.