Tagliatelle al cacao
Di elis91
Ingredienti
- Per la pasta:
- 300 g farina
- 3 uova
- 30 g cacao amaro in polvere
- Per la salsa:
- 100 g pancetta affumicata
- 50 g burro
- 50 g parmigiano grattugiato
- 50 g noci sbriciolate
- 10 dl panna da cucina
- 1 cipolla
- Sale, pepe, q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare la farina con le uova, il cacao e un pizzico di sale. Tirare una normale sfoglia e da essa ricavare le tagliatelle. Cuocere la pasta in acqua salata.
Per la salsa:fondere il burro in un tegame largo, unirvi la pancetta affumicata tagliata a julienne e la cipolla tritata. Lasciare soffriggere qualche istante, quindi aggiungere la panna e le noci sbriciolate. Aggiustare di sale e pepe e lasciare ridurre la salsa alla giusta consistenza. Versarvi le tagliatelle e amalgamare il tutto con parmigiano grattugiato. Servire.
Ti potrebbe interessare anche:
- Rigatoni con crema di philadelphia... 3.6/5 (5 Voti)
- LASAGNE GNAM, GNAM 2.8/5 (377 Voti)
- Nidi di rondine 3.2/5 (22 Voti)
- La mia kinder delice 3/5 (243 Voti)
- Involtini di melanzane con... 2.9/5 (297 Voti)
- Torta foresta nera... 2.7/5 (455 Voti)
- Lasagne di zucca, radicchio e... 3.2/5 (20 Voti)
- Torta al cacao 2.8/5 (399 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
Commenta questa ricetta