Panelle

Tappa 1

Amalgamare acqua, farina, sale e pepe sciogliendo i grumi con le mani,fatto ciò mettere a fuoco medio mescolando continuamente, non appena il composto si stacca dalle pareti della pentola( deve essere molto sodo)aggiungere il prezzemolo o i semi di finocchio e trasferire in un contenitore,facendo attenzione a non creare bolle d'aria all'interno,deve risultare molto compatto,la tradizione vuole che venga spalmato il tutto nei fondi dei piatti,ma nei contenitori è più semplice e pratico,lasciare riposare per circa 2 ore e tagliare delle fettine di circa 5 mm di spessore,friggerle in abbondante olio e buon appetito.