Torta di melanzane di anna
Di daniela1984m
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Ingredienti
- 3 melanzane grosse
- 1 cipolla
- 3 fette di mortadella
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- sale
- burro
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 75minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Bollire le melanzane intere con il picciolo e la buccia. Non salarle. Scolarle, togliere la buccia e i semi. Soffriggere una cipolla tritata e aggiungere la polpa delle melanzane e un po di sale. Cuocere per mezz'ora finchè il composto non si asciuga un po. Tritare le fette di mortadella. Amalgamare le melanzane, la mortadella, il parmigiano e le uova. Imburrare una teglia e riempirla con il composto. Cospargere con il pangrattato. Far cuocere in forno a 160/170° per 45 minuti.
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