Crème brûlée alla vaniglia, scoprite la ricetta del dessert francese più amato al mondo !
Di Chef Damien
La crème brûlée alla vaniglia è la versione francese della crema catalana. Si tratta di un dessert facile da preparare, raffinato e relativamente leggero, ideale per concludere un pasto con più portate.
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1 Foto
Ingredienti
- 12 tuorli d'uovo
- 150g di zucchero semolato
- 3 bacche di vaniglia
- 1/2 L di panna liquida
- 1/2 L di latte intero
- zucchero di canna
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare 12 tuorli d'uovo con 150g di zucchero.
Riscaldare 1/2 litro di panna liquida e 1/2 di latte intero con 3 bacche di vaniglia.
Mescolare e mettere nello stampo.
Cuocere a bagno maria per 25 minuti a 130°.
Lasciar raffreddare.
Cospargere di zucchero di canna e caramellizzare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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