Ricette dei calamari alla provenzale - 2 ricette
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Tecniche di cucina
La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in versione 'pizza'.
Ingredienti:
- 8 tortillas grandi di grano
- 1 cipolla
- 1 grosso peperone verde
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100g di Emmental grattugiato
- 10 mozzarelline
- 16 fette di coppa
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni, salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.
Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle.
Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo.
Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso.
Le migliori ricette di Calamari alla provenzale
Calamari alla provenzale
Di carpediem85, Il piacere del palato
Far rosolare in una pentola la cipolle tagliate a fettine sottili
- -500 g di anelli di calamari/totani
- -1 spicchi di aglio
- -1 cipolla
- -480 g di polpa di pomodoro
- -4 cucchiai da tavola di passato di pomodoro concentrato
- -1/2 peperone rosso
- -1 rametto di rosmarino
- - 2 foglie grandi di salvia (se piccoli fate 4)
- -sale e pepe.
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Pulire i calamri. Intanto soffriggere l'aglio e il prezzemolo
- 750 gr di calamari
- 100 gr di pomodorini datterini maturi
- 1 limone non trattato
- olio
- sale
- paprica
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- vino bianco
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