Ricette sfiziose di contorni con i broccoli - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: broccoli e patate, broccoli ricette vegetariane, ricetta broccoli in padella, broccoli al forno, pasta coi broccoli, ricette di cavolo

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.

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- 300 ml di besciamella
- 2 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata
- 1 Cucchiaino di Pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale

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