Ricette della crostata con gelatina di albicocche - 2 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: gelatina di albicocca
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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- 150 g di pasta frolla
- 20 g di farina 00
- 20 g di burro
- 40 g di uva sultanina già ammollata
- 2dl di latte
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 2 cucchiai di maraschino o rhum (a piacere)
- Per il ripieno:
- 1 kg di mele
- 130 g di zucchero
- 4 tuorli
- 13 g di gelatina in fogli
- 3 dl di panna
- Per la guarnizione:
- 40 g di mandorle pelate
- 30 g di gelatina di albicocche
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- 300 gr farina
- 150 gr burro
- 150 gr zucchero
- 3 mele
- 2 uova
- 1 limone
- 3 cucchiai di gelatina di albicocche
- sale
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