Ricette originali della cucina alsaziana - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette tipiche francesi

Tecniche di cucina

La ricetta per dei cordon bleu ai broccoli sani e gustosi

Non sapete come far mangiare la verdura ai bambini, oppure avete voglia di un secondo piatto goloso e completo? Questi cordon bleu ai broccoli sono quello che fa per voi! Con prosciutto, formaggio e verdure, si rivelano un piatto che unisce golosità e attenzione ad una cucina sana e completa.

INGREDIENTI:

1 petto di pollo
1 fetta di prosciutto
Fette di formaggio (provolone o emmental)
Pangrattato
Farina
1 tuorlo d'uovo
Olio d'oliva EVO
300g di broccoli
Sale e pepe
Aglio in polvere

PROCEDIMENTO:

Tagliare il petto di pollo in due, nel senso della lunghezza. Coprirlo con un foglio di pellicola alimentare e appiattirlo con il mattarello.

Togliere la pellicola alimentare, salare, pepare, unire l'aglio, le fette di formaggio, il prosciutto ed arrotolare il tutto per ottenere una sorta di cotoletta.

Passare il cordon bleue nella farina, quindi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Mettere sulla placca del forno ricoperta di carta forno, unire i broccoli tutto intorno alla carne , condire con un filo d'olio d'oliva e fare cuocere per 20 minuti a 200°, girando a metà cottura.

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Kouglof

Validata dalnostro chef

Di Valentina Tribù Golosa

Il Kouglof è il tradizionale pan brioche alsaziano, aromatizzato con uvetta lasciata a macerare nel kirsch

15 cl di latte
1 bustina di lievito di birra disidratato
400 g di farina
60 g di zucchero + due cucchiaini
8 g di sale fino
3 uova
170 g di burro
80 g di uvetta
10 cl di kirsch (o rum)
Mandorle intere
zucchero a velo

4/5 (5 Voti)

Come fare le religiose al caffè

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Spatzli verdi

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Gli spatzli verdi sono una sorta di gnocchetti tipici della Germania meridionale e dell'Alsazia

250 gr farina
3 uova
250 gr spinaci freschi
1 dl latte
Sale
150 gr prosciutto cotto a dadini
100 gr formaggio Raclette o Fontina a dadini
BESCIAMELLA :
3 dl latte
20 gr farina
20 gr burro
30 gr parmigiano

2.9/5 (522 Voti)

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Che buone le crepes suzette! Si tratta di un classico della pasticceria francese molto amato. Imparate a prepararle perfettamente grazie ai consigli del nostro chef.

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