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Ricette di cucina romana - 11 ricette

Tecniche di cucina

Treccia di brioche bicolore

Questa brioche bicolore intrecciata è perfetta per la prima colazione: morbida, dal doppio gusto, facile da preparare grazie al nostro video. Qui trovate tante altre idee per preparare delle fantastiche brioches. Se siete in cerca di ispirazione, ecco 15 brioches ultra golose per la colazione. Vorreste preparare una brioche semplice semplice, da spalmare con marmellata o Nutella? Seguite il nostro video per preparare l'impasto per le brioches classiche.

Le migliori ricette di Cucina romana

Di

Tagliate il guanciale a cubetti, dopo aver eliminato la cotenna

  • 400 g di bucatini o spaghetti
  • 200 g di guanciale
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 50 ml di vino bianco
  • 50 g di pecorino
  • 400 ml di pomodori pelati
  • peperoncini
  • sale
5/5 (127 Voti)

L'amatriciana è uno dei piatti più famosi ed amati della cucina romana, presente in tutte le osterie e ristoranti della città e non solo. Sono pochi gli ingredienti che la rendono speciale: guanciale, pecorino e pomodoro. Tuttavia per riuscirla come la tradizione impone ed insegna è fondamentale seguire la ricetta originale e seguire determinati passaggi.

Di

Per la meringa: montare a neve 3 albumi con 120 gr

  • 200 gr pan di spagna
  • 4 bicchierini di liquore
  • Crema pasticciera
  • Meringa cruda
  • Zucchero a velo
4/5 (9 Voti)

Di

Ecco la ricetta passo passo per preparare i Come preparare i supplì al telefono tipici di Roma.

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Di

Per preparare gli gnocchi alla romana, ponete il latte in un tegame sul fuoco, unitamente a una noce di burro , ad ...

  • Semolino 250 gr
  • Latte 1 litro
  • Burro 100 gr
  • Uova 2 tuorli
  • Parmigiano Reggiano 120 gr
  • Groviera 30 gr
  • Saleq.b.
  • Noce moscataq.b.
3.8/5 (16 Voti)

Di

Una volta puliti lasciate i carciofi a bagno in acqua acidulata con il limone

  • Carciofi
  • 8
  • Limoni
  • 1
  • Aglio
  • 1 spicchio
  • Prezzemolo
  • 3 cucchiai
  • Menta
  • 1 cucchiaio
  • Pangrattato
  • 60 g
  • Sale
  • Quanto basta
  • Pepe
  • Quanto basta
  • Olio extravergine di oliva q.b.
3.8/5 (4 Voti)

Di

Una croccante ricetta per stuzzicare l'appetito

  • 1 cavolfiore già pulito e lavato
  • 4 uova
  • farina q.b.
  • pepe nero
  • sale
  • noce moscata
  • olio per friggere
3.1/5 (392 Voti)

Di

La rivisitazione di Alessandro Cialoni del Fiadone abruzzese

  • Per l'impasto: 500 gr di farina, 1 uovo, 70 gr olio extra vergine d'oliva, 70 gr di vino bianco, un pizzico di sale, acqua q.b.
  • Per il ripieno: 300 gr ricotta, 100 gr guanciale, 100 gr parmigiano, 1 uovo, 1 pizzico di pepe nero.
  • 250 gr di passata di pomodoro.
  • 1 tuorlo per spennellare la superficie.
3/5 (410 Voti)

Di

In un tegame, possibilmente di coccio, scaldate un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio e poi el...

  • 500 g di spaghetti
  • 200 g di saleme privato del grasso/pancetta
  • 4 uova
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
3.6/5 (7 Voti)

Di

Piatto romano! Semplice e veloce!

  • 180 gr di spaghetti (o bavette n.13)
  • 100 gr di pecorino grattuggiato
  • Pepe q.b.
  • Olio EVO q.b.
  • Sale q..b.
3/5 (4 Voti)

Di

Per prima cosa preparate la pastella: mettete la farina setacciata in una capiente ciotola, aggiungete poco alla vo...

  • 8 fiori di zucca
  • 100 gr. di farina di riso
  • 1 mozzarella
  • Acqua fredda q.b.
  • Sale e peperoncino q.b.
  • Prezzemolo
  • Pangrattato
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Olio per friggere q.b.
2.6/5 (324 Voti)

Di

Ottime brioche a pasta lievitata che sono fantastiche tagliate a metà e con un bello strato di pana montata appena...

  • 2 uova - 1 bustina di vanillina - buccia di una arancia grattugiata - 200 grammi di zucchero - 3 panini di lievito di birra - 100 grammi di strutto - 250 ml di latte - 125 ml di acqua - 1 kg di farina (possibilmente manitoba).
2.9/5 (393 Voti)

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