Ricette di cucina romana - 11 ricette
Tecniche di cucina
Questa brioche bicolore intrecciata è perfetta per la prima colazione: morbida, dal doppio gusto, facile da preparare grazie al nostro video. Qui trovate tante altre idee per preparare delle fantastiche brioches. Se siete in cerca di ispirazione, ecco 15 brioches ultra golose per la colazione. Vorreste preparare una brioche semplice semplice, da spalmare con marmellata o Nutella? Seguite il nostro video per preparare l'impasto per le brioches classiche.
Le migliori ricette di Cucina romana
Pasta all'amatriciana
Di happyannetta90
Tagliate il guanciale a cubetti, dopo aver eliminato la cotenna
- 400 g di bucatini o spaghetti
- 200 g di guanciale
- 20 ml di olio extravergine d'oliva
- 50 ml di vino bianco
- 50 g di pecorino
- 400 ml di pomodori pelati
- peperoncini
- sale
Pasta all'Amatriciana: o la fai così o chiamala in un altro modo
L'amatriciana è uno dei piatti più famosi ed amati della cucina romana, presente in tutte le osterie e ristoranti della città e non solo. Sono pochi gli ingredienti che la rendono speciale: guanciale, pecorino e pomodoro. Tuttavia per riuscirla come la tradizione impone ed insegna è fondamentale seguire la ricetta originale e seguire determinati passaggi.
Zuppa inglese
Di Rosa Acella
Per la meringa: montare a neve 3 albumi con 120 gr
- 200 gr pan di spagna
- 4 bicchierini di liquore
- Crema pasticciera
- Meringa cruda
- Zucchero a velo
Come preparare i supplì al telefono
Di Silvia Santucci
Ecco la ricetta passo passo per preparare i Come preparare i supplì al telefono tipici di Roma.
Gnocchi alla romana
Di PasqualinaCh
Per preparare gli gnocchi alla romana, ponete il latte in un tegame sul fuoco, unitamente a una noce di burro , ad ...
- Semolino 250 gr
- Latte 1 litro
- Burro 100 gr
- Uova 2 tuorli
- Parmigiano Reggiano 120 gr
- Groviera 30 gr
- Saleq.b.
- Noce moscataq.b.
Carciofi alla romana
Di PasqualinaCh
Una volta puliti lasciate i carciofi a bagno in acqua acidulata con il limone
- Carciofi
- 8
- Limoni
- 1
- Aglio
- 1 spicchio
- Prezzemolo
- 3 cucchiai
- Menta
- 1 cucchiaio
- Pangrattato
- 60 g
- Sale
- Quanto basta
- Pepe
- Quanto basta
- Olio extravergine di oliva q.b.
Frittelle di cavolfiore
Di isabel
Una croccante ricetta per stuzzicare l'appetito
- 1 cavolfiore già pulito e lavato
- 4 uova
- farina q.b.
- pepe nero
- sale
- noce moscata
- olio per friggere
Fiadone alla romana
Di alescialoni
La rivisitazione di Alessandro Cialoni del Fiadone abruzzese
- Per l'impasto: 500 gr di farina, 1 uovo, 70 gr olio extra vergine d'oliva, 70 gr di vino bianco, un pizzico di sale, acqua q.b.
- Per il ripieno: 300 gr ricotta, 100 gr guanciale, 100 gr parmigiano, 1 uovo, 1 pizzico di pepe nero.
- 250 gr di passata di pomodoro.
- 1 tuorlo per spennellare la superficie.
Spaghetti alla carbonara con salame
Di PasqualinaCh
In un tegame, possibilmente di coccio, scaldate un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio e poi el...
- 500 g di spaghetti
- 200 g di saleme privato del grasso/pancetta
- 4 uova
- 30 g di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- sale
- pepe
Spaghetti cacio e pepe
Validata dalnostro chefDi Wale
Piatto romano! Semplice e veloce!
- 180 gr di spaghetti (o bavette n.13)
- 100 gr di pecorino grattuggiato
- Pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
- Sale q..b.
Fiori di zucca fritti in pastella
Di ziopeppe
Per prima cosa preparate la pastella: mettete la farina setacciata in una capiente ciotola, aggiungete poco alla vo...
- 8 fiori di zucca
- 100 gr. di farina di riso
- 1 mozzarella
- Acqua fredda q.b.
- Sale e peperoncino q.b.
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Olio per friggere q.b.
Maritozzi di nonna Lela
Di monica313
Ottime brioche a pasta lievitata che sono fantastiche tagliate a metà e con un bello strato di pana montata appena...
- 2 uova - 1 bustina di vanillina - buccia di una arancia grattugiata - 200 grammi di zucchero - 3 panini di lievito di birra - 100 grammi di strutto - 250 ml di latte - 125 ml di acqua - 1 kg di farina (possibilmente manitoba).
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