Ricette golose con la mortadella - 81 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: antipasti con mozzarella, ricette mortadella cotta, mortadella e patate, coppa, come fare il salame
Tecniche di cucina
Solo 3 ingredienti per questi quadrotti con cioccolato e Nutella: velocissimi da preparare, golosi e pieni di mandorle e nocciole. I bambini li adoreranno! Tribù golosa vi svela anche la ricetta della Nutella fatta in casa, rigorosamente senza olio di palma. Dopo aver preparato la vostra Nutella fatta in casa, perché non testarla subito facendo questi deliziosi biscotti farciti alla Nutella?
Le migliori ricette di Mortadella
Filoncini di crespelle ripieni
Validata dalnostro chefDi Rinald
I filoncini di crespelle ripieni sono un primo piatto delizioso
- Per la pastella:
- 200 gr di farina
- 3 uova
- 50 cl di latte
- 12,5 cl di birra
- 1 pizzico di sale
- olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Per la farcia:
- 30 cl di latte
- 115 gr di burro
- 300 gr di champignon
- 75 gr di farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 6 fettine di mortadella
- 150 gr di emmental
- 2 cucchiai di panna
- 1 tuorlo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- noce moscata q.b.
- sale e pepe q.b.
Deliziosa quiche rettangolare ai porri e mortadella
Voilà una quiche piena di gusto e sapori, ideale per un pranzo conviviale
Farfalle con pesto di pistacchi e mortadella
Di nereide, Le ricette di Nereide
Pistacchi e mortadella... e voi non vi tuffereste in questo fantastico piatto? Dal gusto intenso e unico
- Ingredienti per 4 persone:
- 320g di pasta (tipo farfalle)
- 150g di pistacchi
- 150g di parmigiano reggiano
- 1 spicchio d’aglio (piccolo)
- Olio extra vergine di oliva (5/6 cucchiai)
- 150g di mortadella (tagliata alta, oppure direttamente un pezzo unico)
- 1 mestolo di brodo vegetale (1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipolla, 1 pomodoro maturo, 3 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro)
- Preparate il brodo facendo bollire in acqua salata tutti gli ingredienti per 20 minuti circa e mettete da parte. Portate ad ebollizione in acqua salata la pasta. Nel frattempo versate in un frullatore i pistacchi, 100g di parmigiano, l’aglio, l’olio ed un mestolo di brodo, frullate tutto fino a farlo diventare cremoso (se vedete che è troppo denso, potete aggiungere un altro pochino di brodo). Tagliate a quadratini la mortadella. §Una volta cotta la pasta versatela in una ciotola con il pesto di pistacchi, la mortadella e il restate parmigiano tagliato a scaglie. Servite caldo e buon appetito!
Come preparare la pizza bianca romana
La pizza bianca alla romana ci fa impazzire: imparate a prepararla con questa ricetta semplicissima.
Quadrotti di mortadella e patate
Di pia
Frullare 4 uova con 2 cucchiai colmi di prezzemolo tritato
- Per la pasta:
- 400 g farina
- 4 uova + 1 uovo per spennellare
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Per il ripieno :
- 200 g di mortadella affettata
- 4 patate medie
- 60 g di grana grattugiato
- Per la Salsa :
- 80 g di burro
- 60 g di pistacchi
- grana grattugiato q.b.
- 2 foglie di alloro
- Sale
Tortellini della Emma
Di ciopolotta
- Fare l'impasto per la sfoglia e lasciar riposare
- Per il ripieno:
- 150g vitella (fettine)
- 150g manzo/maiale (fettine)
- 150g prosciutto crudo
- 150g mortadella
- 3 uova
- noce moscata
- Parmigiano
- Per la sfoglia:
- 700g farina
- 3 uova
- vino bianco
Il segreto del polpettone della nonna
Questo è il mio polpettone, quello che preparava la mia nonna e che mi fa sempre sovvenire i bei momenti passati insieme durante i pranzi di famiglia.
Verdure ripiene
Di laMarti
Scottare il pangrattato con del brodo di carne bollente, aggiungere un pizzico di sale, il profumo di aglio e di no...
- 100g di pangrattato
- 50/60g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100g di mortadella
- 2 uova intere
- 250g di ricotta fresca
- prezzemolo tritato
- brodo di carne
- sale e pepe
- profumo di noce moscata
- profumo di aglio
Falsomagro
Di peppemanu
Per prima cosa battete bene la carne allargandola a rettangolo
- 1 fetta di 700 gr. di fesa di vitello allargata
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 100 gr. di mortadella
- 200 gr. di salsiccia di maiale fresca
- 4 uova sode
- 100 gr. di pancetta
- 80 gr. di carne trita
- 100 gr. di formaggio filante
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 80 gr. di piselli teneri sbollentati
- 1 spruzzata di vino rosso
- 1 uovo battuto
- Salsa di pomodoro q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Peperoni ripieni
Di ElisaCuocaMia
Mettere in ammollo le fette di pancarrè in acqua, strizzare ed unire al macinato
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 350 gr di macinato misto
- 3 fette di pancarrè
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- pepe
- 8 sottilette
- 1 uovo
- 4 fette di mortadella
Polpettone
Di azzurra80
Mescolare insieme il trito di carne con il trito di mortadella, le uova e il pane ammorbidito nel latte
- - 300 gr di trito di maiale
- - 100 gr di trito di mortadella
- - 2 uova
- - 100 gr di pane ammorbidito
- - 60 gr di parmigiano
- - 50 gr di pecorino
- - prezzemolo qb
- - sale qb
- - pan grattato qb
- - scamorza affumicata
- - 1 cipolla
- - 1 carota
- - sedano
Muffin salati al prosciutto
Di michela Succurro
In un contenitore mettere gli ingredienti fluidi, in un altro i liquidi
- 500g farina,
- 1/2 bicchiere olio di oliva,
- 3 cucchiai di latte,
- 1 bustina si lievito,
- 2 cucchiaini di sale,
- 1 bicchierebdi acqua calda,
- 1 uovo intero,
- 100g di prosciutto a cubetti,
- 100g mortadella,
- 100g di soppressata,
- 100g formaggio.
Patate, mortadella e formaggio
Di Chiora, chiorarte.blogspot.com
Lavare le patate, pelarle e tagliare a fette sottili
- 5 patate grandi
- 200 g di mortadella a fette
- 200 g provola dolce
- sale
- pepe
- burro
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Turbanti in rosa
- 1 confezione di Lasagne fresche
- 1 confezione di Crescenza light (200 gr)
- 1 confezione di Ricotta light (100 gr)
- 1 confezione di Panna da cucina light
- 80 gr di Mortadella
- Olio, sale, pepe
-
Rustico dolce
- 250 g farina 00
- 150 g burro
- 200 g zucchero
- 2 uova
- limone
- 1 pizzico di sale
- 500g ricotta
- salame,mortadella
- pepe
- sale
- uova q.b.
-
Crepes ripiene
- Per le crepes:
- 120 g di farina bianca
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 200 ml di latte
- 1 noce di burro
- sale quanto basta
- Per il ripieno:
- 500 g di carne macinata
- 100 g di mortadella
- 1 mozzarella
- formaggio grattugiato
- Per il sugo:
- 2 scatole di pomodori pelati
- basilico
- sale
-
Cime alla genovese
- 1 pancetta di vitello preparata a sacca di circa 1 kg
- 230 gr fesa di vitello a pezzi
- 100 gr mortadella o prosciutto cotto
- 1 tazza di grana
- 6 uova
- 100 gr piselli surgelati o freschi
- maggiorana
- aglio
- sale e pepe
- alloro
- sapori (carota,sedano,cipolla per il brodo)
-
Gateau di Graziella e gateau di...
- 3 buste di purè
- 700 ml di acqua
- 1 bicchiere e 1/2 di latte
- 2 uova
- 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio
- 40 g di burro
- provola dolce a fette (variante: mozzarella o provola dolce a cubetti)
- mortadella a fette (variante: prosciutto cotto a pezzetti)
- (variante: noce moscata)
- (variante: pepe nero)
-
Gallina in brodo della nonna
- - una gallina o un pollo dissossato
- - 300 g. di mortadella tagliata sottile
- - 300 g. di provola
- - 5 o 6 uova
- - parmigiano grattugiato
- - pecorino grattugiato
- - uvetta
- - pinoli
- per il brodo
- - sedano
- - cipolla
- - prezzemolo
- - carota
- - maggiorana
- - pomodoro
-
Tortino di zucchine e mortadella
- 6 zucchine
- 5 uova
- 3 fette di mortadella
- cipolla q.b.
- basilico q.b.
- pane grattato
-
Falsomagro
- PER L'ARROSTO:
- 100 gr tritato
- 1 fetta di carne da 500 gr
- pangrattato
- 3 uova (sode)
- caciocavallo (o grana)
- mortadella
- PER IL SUGO:
- 500 gr passata di pomodoro
- preparato per il soffritto
- sale
- pepe
- olio
- vino
-
Gnocchi gratinati al forno con...
- Per il sugo:
- 400 gr di macinato di manzo
- 120 gr di mortadella a fette spesse
- 1 salsiccia grossa
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- 1 cipolla bianca o dorata
- 500 gr di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 4 cucchiai abbondanti di olio d'oliva
- 50 ml di brodo di carne
- sale
- pepe
- Per gli gnocchi al parmigiano:
- 800 gr di patate
- 50 gr di parmigiano
- 400 gr di farina
- 1 uovo intero
- 1 pizzicone di sale
- Per la composizione finale:
- 1200 gr di gnocchi al parmigiano
- 2 scamorze dolci
- 350-400 gr di sugo
- 70 gr di parmigiano grattugiato
-
Gateau di patate e mortadella...
- INGREDIENTI:
- -1 KG DI PATATE
- -200 GR MORTADELLA
- -250 GR MOZZARELLA
- -200 GR PARMIGGIANO GRATTUGGIATO
- -1 UOVO
- -PAN GRATTATO
- -SALE E PEPE Q.B.
- -OLIO EXTRAVERGINE
-
Ripieno per punta
- - 1 etto di Bologna o crudo
- - salsiccia
- - macinata
- - pepe e sale
- - prezzemolo tritato
- - bustina Bertolini saporita
- - 1 uovo
- - pan grattato
- - grana
-
Farcia per tortellini
- 100 gr Lombo Maiale
- 100 gr Mortadella
- 150 gr Parmigiano Reggiano
- 1 uovo
- 25 gr Burro
- 2 cucchiai trito (rosmarino, aglio, sale e pepe)
- noce moscata
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