Ricette di sartù di riso - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: sartù di riso alla napoletana, sartù alla provola, arancini di riso al forno, riso insalata, timballo, sfinci senza patate
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.
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- 1 uovo
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- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Per le polpette:100 gr. di carne macinata
- 1 uovo
- Mollica di pane
- Parmigiano grattugiato
- Sale q.b..
- Per l'intingolo di funghi e piselli: 70 gr. di salsiccia
- 120 gr. di piselli finissimi surgelati
- 150 gr. di funghi surgelati
- ½ piccola cipolla
- Olio extravergine d'oliva.
- Per la farcitura: 300 gr. di ragù rosso
- Olio extravergine
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- parmigliano q.b.
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- cipolla, sedano e carota
- 300 gr. di macinato scelto
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato o misto a pecorino romano
- olio extravergine d’oliva
- 200 gr di piselli finissimi surgelati
- 200 g. di fior di latte o provola
- 5-6 fettine di salame Napoli
- 2 uova sode (facoltativo)
- pangrattato
- burro
- sale e pepe
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- 500gr riso 200 gr pisellini già cotti
- 100 gr funghi porcini
- polpettine fritte (in abbondanza)
- 250 gr provola
- 2 uova sode (io ne ho messe 4)
- 2 uova parmigiano grattugiato
- pangrattato
- burro per ungere lo stampo
- Per il ragù:
- 300 gr polpa di maiale
- 4 salsicce
- 300 gr polpa di manzo
- vino rosso q.b.
- passata di pomodoro q.b.
- 1 cipolla
- olio
- sale
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