Ricette di spezzatino al barolo - 6 ricette

Tecniche di cucina

Insalata Caesar

Per un pasto leggero e sostanzioso al tempo stesso, seguite la nostra video ricetta per preparare la Caesar salad con la ricetta originale. La Caesar salad è un'insalatona appartenente alla cucina americana, che ha avuto un successo planetario e si è diffusa oltre oceano.

Dove è nata la Caesar salad?
L'insalata porta il nome di Cesare Cardini, un ristoratore italiano stabilitosi a Tijuana, in Messico. Esistono diverse versioni sulle origini dell'insalata Caesar: la più nota, raccontata dalla figlia di Cardini, Rosa, vede la Caesar salad come il risultato di un'improvvisazione culinaria, in quanto la dispensa del ristorante del padre era vuota. Un'altra leggenda racconta che la Caesar salad fosse l'adattamento di una ricetta italiana della madre di Cardini.
In questa ricetta della Caesar salad sono presenti le acciughe ed il Parmigiano .Se invece volete provare la versione della Caesar salad con petto di pollo cliccate qui.

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Le migliori ricette di Spezzatino al barolo

Spezzatino con carote e olive nere

Di peppemanu

Infarinate leggermente i cubetti di carne

600 gr. di noce di vitello tagliata a cubetti
4 carote
100 gr. di olive nere
1 ciuffo di prezzemolo tritato
40 gr. di burro
1 dl di vino rosso
30 gr. di farina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla grossa
1 spicchio di aglio
1 dl di brodo
Origano q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

3.5/5 (284 Voti)

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Spezzatino alle olive, con contorno di carciofi alla romana

Di Chicca

Una ricetta che ne abbina due, mai provate prima e che una domenica mattina mi sono voluta provare a fare

Per lo spezzatino:
400 gr di spezzatino di manzo
50 gr di pancetta
100 gr di olive in salamoia
100 ml di olio
1 carota
1 piccola cipolla
1 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
Per i carciofi alla romana:
2 carciofi
100 ml di olio
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai grandi di pan grattato
1/4 di limone
sale e pepe q.b.

3.2/5 (413 Voti)

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Spezzatino con la zucca

Di Simona mura, Panna, zucchero e farina

Un semplicissimo spezzatino ma arricchito dal sapore dolciastro della zucca

300 gr di polpa di vitello o manzo
200 gr di patate
300 gr di polpa di zucca
1 cipolla
1 carota
salsa di pomodoro (o 1 cucchiaio di concentrato)
50 gr di burro
1/2 cucchiaino di salvia
1 foglia di alloro
prezzemolo tritato
sale e pepe
1/2 bicchiere di vino bianco (Vermentino)
(Brodo vegetale)

3/5 (372 Voti)

Spezzatino brasato

Di anna1964

buono con la polenta facoltativo aggiungere le patate tagliate a cubetti a meta' cottura

1 kg. di polpa di vitellone a pezzi
80 g. di olio di oliva
1 cipollina
mezza carota
1 spicchio d'aglio
4 bacche di ginepro
pepe verde
passata di pomodoro
mezzo bicchiere di vino rosso corposo
sale quanto basta
Fare soffritto con olio, cipollina, carota e aglio, trittate.
Aggiungere la carne a pezzi il vino rosso e il ginepro sale e pepe
cuocere per circa 10 minuti
Aggiungere la passata di pomodoro e un pochino di acqua e cuocere per circa 1 oretta
Volendo a meta' cottura aggiungere le patate tagliate

2.9/5 (349 Voti)

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