Ricette del tiramisù ai Pan di stelle - 5 ricette
Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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- 500 g di mascarpone
- 6 uova
- 100 g di zucchero
- 300 ml di panna fresca da montare
- cacao amaro in polvere
- un pizzico di sale
- un bicchiere di latte
- 400 grammi di pan di stelle
- 6 tazzine di caffè
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- 2 confezioni da 200ml di panna da montare
- nutella qb
- cacao amaro in polvere
- latte qb
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- 5 uova
- 100 g. di zucchero
- 300 ml di panna fresca da montare
- cacao amaro in polvere
- un pizzico di sale
- un bicchiere di latte
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- - 4 uova;
- - 250 di mascarpone;
- - 250 g di Philadelphia;
- - 80 g di zucchero;
- - una bustina di vanillina;
- - 2 caffè espressi;
- - 2 tazze di latte;
- - biscotti Pan di Stelle q.b.;
- - 4 generosi cucchiai di Nutella;
- -cacao in polvere e/o gocce di cioccolato per decorare
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