Ricette dei tortellini alla panna - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: brodo con tortellini
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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Tortellini in crema di parmigiano
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Tortellini in crema di parmigiano
- 250 gr. di tortellini
- 200 ml di panna
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
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Preparare il ripieno: tritare le noci sgusciate, amalgamarle alla ricotta e metter da parte
- -PER LA PASTA:
- 4 uova
- 400 gr di farina 00
- -PER IL RIPIENO:
- 150 gr di ricotta
- 10 noci
- -PER IL CONDIMENTO:
- panna da cucina
- erba cipollina essiccata
Come si preparano i sublimi tortellini con panna e prosciutto
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I tortellini con panna e prosciutto sono il primo piatto ideale per i giorni di festa
- 250 gr. di tortellini freschi
- 100 gr. di panna da cucina
- 100 gr. di prosciutto cotto tagliato spesso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
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soffriggere burro, rosmarino e scalogno tritato
- tortellini pronti al prosciutto crudo
- per il sugo:
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di burro
- 1 rametto di rosmarino
- 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
- 5 cucchiai di salsa di pomodoro
- 200 ml panna da cucina
- noce moscata
- sale
- pepe
- un cuchiaio di grana grattuggiato
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