Ricette con vitello e manzo - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: fesa di vitello
Tecniche di cucina
Non sapete come far mangiare la verdura ai bambini, oppure avete voglia di un secondo piatto goloso e completo? Questi cordon bleu ai broccoli sono quello che fa per voi! Con prosciutto, formaggio e verdure, si rivelano un piatto che unisce golosità e attenzione ad una cucina sana e completa.
INGREDIENTI:
- 1 petto di pollo
- 1 fetta di prosciutto
- Fette di formaggio (provolone o emmental)
- Pangrattato
- Farina
- 1 tuorlo d'uovo
- Olio d'oliva EVO
- 300g di broccoli
- Sale e pepe
- Aglio in polvere
PROCEDIMENTO:
Tagliare il petto di pollo in due, nel senso della lunghezza. Coprirlo con un foglio di pellicola alimentare e appiattirlo con il mattarello.
Togliere la pellicola alimentare, salare, pepare, unire l'aglio, le fette di formaggio, il prosciutto ed arrotolare il tutto per ottenere una sorta di cotoletta.
Passare il cordon bleue nella farina, quindi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Mettere sulla placca del forno ricoperta di carta forno, unire i broccoli tutto intorno alla carne , condire con un filo d'olio d'oliva e fare cuocere per 20 minuti a 200°, girando a metà cottura.
Le migliori ricette di Vitello e manzo
Timballo alla palermitana
Di Beatrice73
Per il ragù soffriggere le verdure, aggiungere il macinato, sfumare col vino, aggiungere i piselli, la passata e u...
- 1/2 kg pasta corta (tipo anelli)
- 1/2 kg macinato misto (manzo e vitellone)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- prezzemolo
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- 2 melanzane lunghe
- passata di pomodoro
- 150 gr grana padano
- 250 gr piselli
- zucchero
- 1/2 litro di besciamella
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
Polpette Toscane
Di cassandra69j
Passate al mixer il panino ammorbidito nel latte e strizzato insieme alla carne lessata e amalgamate il tutto
- 300 gr carne lessata di manzo e vitello macinata
- 2 uova
- Parmigiano-Reggiano grattugiato
- un panino raffermo
- pangrattato
- latte
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Timballo di riso
Di valyemiky
Preparare la salsa di pomodoro
- 600 gr riso
- 300 gr in tutto di macinato misto manzo e vitello
- 150 gr piselli
- 150 gr cotto
- 50 gr formaggio grana grattugiato
- 2 mozzarelle
- 3 uova sode
- 1 uovo
- 1 litro passata di pomodoro
- 1 cipollotto
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale qb
- burro qb
- pangrattato qb
BUREK
Di fuffi
Miscelate la farina, il burro fuso, il sale e l’acqua calda per preparare l’impasto
- Ingredienti per la pasta:
- 500 g di farina
- 25 g di burro
- sale
- acqua calda
- Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di carne di vitello tritato
- 250 g di carne di manzo tritato
- 4 cipolle
- 25 g di burro
- 2 tuorli
- sale
- pepe
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