Ricette con lo zafferano e zucchine - 14 ricette
Tecniche di cucina
Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.
INGREDIENTI:
- 1 grossa patata
- Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
- Olio d'oliva
- Sale
- Prosciutto crudo q.b
- Panna fresca e cipollotto per servire
PROCEDIMENTO :
Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.
Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.
Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.
Le migliori ricette di Zafferano e zucchine
Paglia e fieno all'uovo con zucchine e speck
Di Sara Kay
Fate rosolare nell'olio la cipolla tagliata a fettine
- - Paglia e Fieno (500 g)
- - Zucchine (4 piccole)
- - Cipolla (1)
- - Speck (200 g a fette)
- - Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
- - Zafferano in polvere (2 g)
- - Pepe bianco (q.b.)
Tagliatelle zucchine, speck e scalogno
Di annar
Tagliare le zucchine a bastoncino, passarle nella farina e friggerle in olio
- 4 zucchine
- speck
- 400 gr tagliatelle
- 1 scalogno
- farina q.b.
- burro
- 150 gr panna da cucina
- zafferano
- sale e pepe
- 10 foglie basilico
Zuppetta di cozze e verdura allo zafferano
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Super chic questa zuppetta di cozze e verdura allo zafferano! Ideale quando abbiamo qualche ospite importante è un...
- 1kh cozze
- 800gr pomodori ramati
- 200gr carote
- 200gr zucchine
- n 4 rametti di timo fresco
- n 1 mazzetto di erba cipollina
- n 2 bustine di zafferano
- 2,5dl vino bianco secco
- 2,5dl panna liquida
- 40gr burro
- q.b. olio evo
- q.b. sale e pepe
Gnocchetti all’acqua con zucchine e fiore con crema di robiola e zafferano
Di diariodellamiacucina, Diario della mia cucina
Un condimento cremoso per un primo che lascerà tutti soddisfatti
- 200 g di farina
- 200 ml di acqua
- Sale
- 100 g di robiola
- 4 zucchine novelle con fiore
- 1 bustina di zafferano
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extra vergine di oliva
- Pepe nero
Malloreddu giganti con salsiccia e zucchine
Di Terry, I pasticci di Terry
Una pasta fatta in casa, con aggiunta di zafferano nell'impasto
- Ingredienti per due persone:
- 150gr di semola di grano duro
- 1 bustina di zafferano (per la verità ne bastava anche mezza, mi seccava tenere la bustina in giro aperta)
- acqua q.b.
- 150gr di salsiccia
- 2 zucchine
- sale, pepe, olio evo, prezzemolo
Cous cous di verdure
Di gloriamucca90, ricicreando
Affettare il cipollotto e stufarlo con un goccio di olio in una padella; aggiungere il cous cous e tostarlo per qua...
- 250 g di cous cous a cottura istantanea
- 2 cipollotti
- 3 carote
- 3 zucchine
- 1 melanzana
- 500 ml acqua
- 1 bustina zafferano
Paella di verdure
Di giuliana
Lavare le verdure. Scaldare l'olio nella paellera e aggiungere la cipolla tritata
- 700 gr di riso
- 2 zucchine
- 2 melanzane piccole
- 1 peperone
- 1 carota
- 1 cipolla
- 300 gr di piselli (anche surgelati)
- 15 pomodorini
- 2 bustine di zafferano
- brodo vegetale q.b.
- 1 limone
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Orecchiette gamberi e zucchine
Di raffaelecandeago
In una padella far soffriggere lo scalogno tagliato con l'olio, dopodiché aggiungere i gamberetti sgusciati fargl...
- Orecchiette 350 gr
- Zucchine 300 gr
- Scalogno 1 tritato
- Zafferano 1 bustina
- Panna 200 ml
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Brodo di pesce 200 ml
- Vino bianco 1 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Pepe q.b.
- Gamberi 300 gr
Spaghetti zucchine, gamberetti e zafferano
Di Elena9564, lericettedielena-elena.blogspot.it
1
- 300 g spaghetti
- 300 g gamberetti sgusciati
- 2 zucchine
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di panna
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- sale
- olio
- Far cuocere gli spaghetti in acqua salata, nel frattempo in una padella larga, da poter contenere gli spaghetti, versare due cucchiai d'olio aggiungere uno spicchio d'aglio, quando è rosolato toglierlo e aggiungere le zucchine tagliate a dadini. Farle cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, aggiungere i gamberetti e continuare la cottura mescolando,prendendo una tazza d'acqua di cottura sciogliere lo zafferano. Scolare gli spaghetti al dente e metterli nella padella con i gamberetti, far saltare . Aggiungere lo zafferano sciolto in una tazzina d'acqua o brodo caldi,mescolare. A fine cottura unire la panna, servire con una spolverata di prezzemolo
Pollo zafferano, ceci e zucchine
Di Cinziads89, una cucina da single
Sciogliere lo zafferano in una padella con acqua e zucchine, salare e far cuocere
- Petto di pollo q.b.
- 1 bustina di zafferano
- 100 gr di ceci (io ho usato quelli precotti)
- 200 gr di zucchine
- Salsa di soia q.b.
- Sale, olio, rosmarino
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Paella Vegan
- 500 g di riso
- 500 g di piselli sgranati (se non è la stagione, vanno bene anche quelli surgelati)
- 2 peperoni
- 1 carota
- 1 cipolla
- 3 zucchine
- 300 g di fagiolini
- 1 spicchio di aglio
- 1 barattolo di fagioli bianchi di spagna o fagioli cannellini già cotti
- 1 l brodo vegetale
- zafferano (possibilmente in pistilli)
- 1 cucchiaio abbondante di paprika dolce
- olio Evo
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trofie zucchine e cozze
- 400 gr di trofie
- 4 zucchine
- 1 kg di cozze
- 1 spicchio d’ aglio
- zafferano, sale e pepe
- olio extravergine d’oliva
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Pennette primavera
- 400 gr di mezze penne
- 10 pomodorini ciliegino
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bustina di zafferano
- sale e pepe q.b.
- 2 zucchine
- 20 asparagi
- 120 gr di pisellini (freschi o surgelati)
- 1 scalogno
- 100 gr di prosciutto cotto
- 2 uova
- 100 gr di parmigiano (tagliato a scaglie)
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Cavatelli zucchine e zafferano
- 360 gr di cavatelli
- 500 gr di zucchine
- 100 gr di pancetta
- 20 gr di parmigiano
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipollotto,
- sale e olio
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