Le 20 tapas spagnole che hanno conquistato il mondo

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©GettyImages- StockPhotoAstur

polpo alla gallega

• 1 polpo
• 1 cipolla
• 3 patate
• 3 spicchi di aglio
• Peperoncino
• Olio e sale

Puliamo il polpo. Una volta pulito, mettiamo a scaldare una pentola con  dell' acqua e la cipolla intera sbucciata. Quando bolle abbastanza, immergere e rimuovere il polpo più volte, per arricciare i tentacoli. 
Quando l'acqua ricomincia a bollire, introduciamo di nuovo il polipo e lo lasciamo cuocere all'incirca un'ora (sapremo se è cotto, quando è morbido se punzecchiato con uno stuzzicadenti nei tentacoli. A parte, cuocere le patate lesse. Tagliare il polpo a pezzi una volta cotto. Scolare le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi, quindi spruzzate d'olio e regolate di sale.