15 cremose ricette di pasta per dare il benvenuto all'autunno

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Conchiglioni ripieni di gorgonzola e pistacchio

Le conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi sono un primo piatto molto originale e gustoso. Rapide da realizzare e ideali da proporre per una cena con ospiti. Il gorgonzola poi si sposa a meraviglia con i pistacchi tritati, che vengono spolverizzati sulla pasta al posto del Parmigiano.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di conchiglie rigate
  
• 240 gr di Gorgonzola dolce
  
• 80 gr di Gorgonzola piccante
  
• 120 gr di burro
  
• Latte q. b.
  
• Sale e pepe qb
  
• Parmigiano Reggiano grattugiato
  
• 150 gr circa di pistacchi salati

Preparazione

1. Sbucciare i pistacchi, tritarli finemente.

    

2. Tagliare i due tipi di gorgonzola a pezzetti, metterli in una casseruola.
   

3. Aggiungere il burro e un po' di latte. Far fondere il formaggio a fuoco lento, fino ad ottenere una crema liscia.

    

4. Cuocere la pasta in un gran volume di acqua salata. Scolarla, versarla in un'insalatiera, aggiungere la crema di Gorgonzola, mescolare bene.

    

5. Spolverizzare con i pistacchi tritati, il Parmigiano e un po' di pepe.
   

6. Servire subito!