Spaghetti funghi, verdurine e tofu croccante

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©Thinkstock- Mizina

Il tofu: è indispensabile? e se non mi piace? posso sostituirlo?

In Italia il tofu non è cosi' diffuso come nella maggior parte dell'Europa: pensiamo alla Germania, paese con un alto tasso ( e in continua crescita) di persone che diventano sensibili alla tematica del vegetarianesimo; sfatiamo subito un mito: il tofu NON è insapore! Si tratta di un ingrediente di cui si apprezza molto la consistenza, più che il gusto (pensiamo all'avocado, dal sapore abbastanza neutro, ma dalla consistenza deliziosa). Il tofu va saputo condire, maneggiare, trasformare! Vediamo come trasformare un cubetto di soia fermentata (il tofu) in un ingrediente fondamentale per preparare un primo piatto decisamente goloso!