Gazpacho al pomodoro

Di Valentina Tribù Golosa

Questo gazpacho al pomodoro è velocissimo da preparare e ideale per un antipasto leggero e rinfrescante o per un primo piatto light.

Visualizza la ricetta completa

4
Facile
20 minuti
Basso

Ingredienti

500 g di pomodori maturi
8 foglie di basilico fresco
1 cipolla di Tropea
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
Sale q. b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo aver lavato ed asciugato i pomodori, tagliateli a cubetti e disponeteli in un'insalatiera.
Pelate la cipolla, tagliatela a fette e unitela ai cubetti di pomodoro.
Aggiungete il sale quanto basta, l'olio d'oliva e le foglie di basilico, lasciandone 4 da parte perla decorazione finale del gazpacho.

Tappa 2

Versare il tutto nel frullatore, frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Ripartire il gazpacho ottenuto in quattro bicchieri, decorare con un fino d'olio e con le foglie di basilico precedentemente messe da parte.