Bianco, rosso e verde

Di

Chef Rosanna Marziale

  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • Mozzarella di Bufala Campana 400 g
  • pomodori San Marzano 240 g
  • foglioline di basilico
  • olio extra vergine d’oliva 40 ml
  • 1 cucchiaino di pesto (senza aglio)
  • sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Strizza la mozzarella in un contenitore e conservane
il latticello. Taglia in piccoli pezzi la mozzarella e condisci con olio extra vergine, pochissimo sale e
pepe.
Monda e priva dei semi i pomodori, tagliali a cubetti e condiscili con olio extra vergine, sale e pepe. Aiutandoti con uno stampo cilindrico, posiziona alla base la mozzarella tritata, al centro i pomodori e ricopri nuovamente con uno strato di mozzarella.

Tappa 2

Decora la parte superiore con la fogliolina di
basilico, un pezzettino di pomodoro e gocce di
pesto.

Tappa 3

Sfila lentamente lo stampo dal piatto ed aggiungi il latticello ottenuto all’inizio della preparazione.

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