Spiedini di patate

Tappa 1

Lessare le patate, scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.
Far intiepidire e mescolare con il pane ammollato nel latte e strizzato, le uova, il parmigiano, il pomodoro, sale e pepe.
Mescolare tutto e se fosse troppo molle, aggiungere del pangrattato.
Stendere tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Ritagliare con uno stampino tante forme a piacere e cuocerli in una padella con poco olio, coprire con il coperchio e far cuocere per 4-5 minuti per lato.
Scolarli su carta assorbente e formare degli spiedini.
Si possono servire sia caldi che freddi.