Polpettone farcito

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Oggi facciamo un bel polpettone farcito! Una ricetta particolare, buona e molto semplice da preparare. Si tratta di un polpettone un pochino diverso dal solito, con un cuore di salsiccia piccante ed una deliziosa farcitura di albicocche e pistacchi, il tutto affogato in un bicchiere di vino bianco. Insomma, un secondo piatto con i fiocchi ed una vera delizia per il palato, adatto per una semplice cena in famiglia, ma perfetto anche per le vostre occasioni speciali!

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  • 4
  • Facile
  • 50 minuti
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500 gr. di carne macinata
  • 150 gr. di salsiccia piccante
  • 80 gr. di albicocche disidratate a cubetti
  • 80 gr. di pistacchi
  • 3 cucchiai di grana
  • 1 uovo
  • scorza di limone
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio q.b.
  • pane grattugiato q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 dado

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una bowl mettete la carne trita, l’uovo, le albicocche a cubetti, i pistacchi tritati grossolanamente, sale e pepe a piacimento, il formaggio grattugiato ed impastate per bene aiutandovi con le mani.Grattugiate la scorza di un limone evitando la parte bianca.
Aggiungete una manciata di pane grattugiato se il composto risulta troppo morbido, ma in linea di massima, ci sta bene comunque.
A questo punto private tutta la salsiccia del budello e riassemblatela dandogli la classica forma allungata.
Stendete poi della carta stagnola ed adagiatevi dentro il vostro impasto di carne.
Create al suo interno un solco e farcitelo con la salsiccia.
Richiudete per bene l’impasto e, aiutandovi con la carta stagnola, date al polpettone una forma regolare.
In una pirofila mettete il polpettone, il dado ed il vino bianco.
Infornate per 40 minuti (cuocendo 20 minuti per lato) a 170/180 gr.

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