Cordon bleu di melanzane

Di

I Cordon bleu di melanzane sono un piatto che può essere considerato un secondo perchè è completo. E' veloce da preparare.

  • Media
  • 15 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Ingredienti:
  • 1 melanzana
  • 2 uova
  • fettine di prosciutto
  • 1 mozzarella
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 1-2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale
  • olio per friggere

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spuntate la melanzana e tagliatela a fettine.
Prendete una fettina di melanzana e mettete sopra un pò di prosciutto cotto e qualche pezzetto di mozzarella.

Tappa 2

Coprite con un'altra fettina di melanzana, Sbattete le uova in un piatto, salatele e in un altro mettete insieme il pangrattato e il formaggio grattugiato.

Passate il cordon bleu nell'uovo e poi nel pangrattato.

Tappa 3

Friggete in abbondante olio per circa 5 minuti da entrambi i lati.

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