Torretta mediterranea

Di

Qualcosa di meravigliosamente estivo, gustoso, appunto...mediterraneo.
Un secondo piatto o un antipasto, a strati coloratissimi, che ingolosiscono prima con gli occhi e poi con il palato...

  • 2
  • Facile
  • 15 minuti
  • 5 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Ingredienti:
  • 1 melanzana
  • 1 mozzarelle freschissima
  • polpa di pomodoro q.b.
  • basilico fresco
  • pinoli tostati per guarnire
  • sale e olio evo q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare, tagliare a fette piuttosto sottili, la melanzana e grigliarla. Metterle in un piatto e condirle con sale, olio evo e basilico tritato.

Tappa 2

Ridurre in fette, la mozzarella

Tappa 3

ed iniziare a comporre la torretta, alternando le fette di melanzane con quelle di mozzarella e la polpa di pomodoro.
Infine decorare con pinoli tostati e foglie di basilico.
Irrorare con ottimo olio evo e...buon appetito!

E' un piatto che si può preparare anche il giorno prima, se non si ha molto tempo.

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