Torta Soffice al Caffe'
Questa deliziosa ciambella è ideale per la prima colazione, ottima per un coffee break, o semplicemente quando vogliamo concederci un momento di dolcezza, per staccare un attimo la spina.
- Facile
- 10 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 150 g. Farina 00
- 50 g. Fecola oppure Maizena
- 150 g. Zucchero
- 3 Uova intere
- 50 g. Olio di semi
- 50 g. Acqua
- 3 Cucchiaini di caffè solubile
- 50 g. Liquore al caffè
- 1/2 Bustina di lievito per dolci
- 4 gr. cremore di tartaro1 Bustina vaniglia
- 1 Cucchiaio di cacao amaro in polvere
- Gocce di cioccolato fondente
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola setacciate le farine con il cacao in polvere; aggiungete lo zucchero, il lievito e il sale setacciati con un colino.
Sciogliere il caffè solubile nei 50 g. di acqua.
Fate un buco al centro e unite senza amalgamare l'olio ,i tuorli, l'acqua con il caffè solubile, il liquore al caffè, la vaniglia, e lasciate così.
Montate a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro.
Riprendete l'insieme degli ingredienti e amalgamate con le fruste elettriche, fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete le gocce di cioccolato leggermente infarinate per non farle affondare, e finite amalgamandole a mano, con un cucchiaio di legno.
Unite in due tre tempi gli albumi delicatamente , con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Mettete l'impasto nello stampo e cuocete il dolce in forno già caldo per 40/50 minuti a 160° e 10 minuti a 170/180°.
Lasciate raffreddare il dolce capovolgendo lo stampo su una gratella a testa in giù.
Poi staccatelo delicatamente dalle pareti dello stampo con una spatolina.