Zuppa di Farro con Cavolo Nero
Per la Serie Light Alimentazione Equilibrata, un piatto povero della tradizione contadina, ma ricco di nutrienti che rafforzano le difese dell'organismo.
- 4
- Facile
- 10 minuti
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- 250 g. Farro
- 2 Mazzetti di Cavolo nero
- 1 mazzetto di Bietole
- 1 Porro tagliato a rondelle
- 1 Carota tagliata a dadini
- 1 Costa di sedano
- 1 Patata media
- 5 Pomodorini tagliati a spicchi
- 800 ml di Brodo vegetale
- Olio EVO
- sale, pepe, q.b.
- Parmigiano o pecorino grattugiato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite il cavolo nero e le bietole e tagliate le foglie a pezzi.
Nella pentola a pressione fate rosolare nell'olio il porro tagliato a rondelle,unite poi il cavolo nero
tagliato a pezzi, le bietole, la carota, il sedano, la patata e i pomodori tagliati a pezzi.
Lasciate insaporire per qualche minuto, aggiustando di sale e aggiungete 500 ml di brodo vegetale.
Chiudete il coperchio della pentola a pressione, e cuocete per 8 minuti dall'inizio del sibilo.
Scaduto il tempo aprite la pentola col metodo veloce, facendo scorrere un getto di acqua fredda sul coperchio e assicurarsi che non ci sia più pressione.
Aggiungete il farro, sciacquato precedentemente sotto l'acqua corrente alle verdure e il resto del brodo vegetale.
Regolate di sale e mescolate brevemente.
Chiudete il coperchio e contate 7 minuti di cottura sotto pressione .
Fate svaporare e aprite il coperchio.
Con l'uso della pentola a pressione in soli 15 minuti avremo una zuppa buona e salutare, preservando tutte le proprietà nutrizionali.
Aggiungete un filo d'olio a crudo e un pò di parmigiano e servite.
il farro abbinato al cavolo nero che ha un basso indice glicemico,e alle altre verdure serve a ridurre l'effetto sulla glicemia.
E cucinati in maniera ottimale utilizzando la pentola a pressione, avremo un piatto salutare e gustoso, che appaga e sazia.