Risotto alle mele

Tappa 1

Tritate la cipolla e lasciatela rosolare dolcemente in una casseruola con un po’ di olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto a fiamma vivace. Bagnate con un mestolino di brodo bollente e fate assorbire. Unite le mele lavate, sbucciate e tagliate a piccoli pezzi e salate leggermente. Mescolate continuamente e quando il brodo versato sarà completamente assorbito, aggiungetene altro fino a fine cottura, circa 12 minuti. Togliete il risotto dal fuoco e cospargetelo con prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Mescolate delicatamente prima di servire con grana trentino proposto a parte o mantecate tutto insieme.