Home / Secondi Piatti / Tartare di salmone Tartare di salmone Tartare di salmone

Di Lara Lo Biundo

Con l’avvicinarsi dell’estate comincia la mia voglia di mangiare sano e leggero e con una squisita tartare di salmone adagiata su di un letto di rucola, vado proprio sul sicuro. Per chi non lo sapesse, la tartare è un piatto di origine francese a base di cibi crudi, tagliati grossolanamente e conditi. La definizione di tartare è riconducibile al modo di mangiare “alla Tartara”. Infatti, le leggende ci raccontano che i Tartari dell’Asia Centrale mettessero la carne cruda sotto la sella dei loro cavalli, in modo che, dopo una giornata al galoppo, avessero un pasto pronto fatto di carne ormai morbida e sminuzzata