- Media
- 20 minuti
- 15 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr. di farina 00,
- 150 gr. di zucchero a velo,
- 150 gr. di burro a temperatura ambiente,
- 3 tuorli d’uovo,
- 1 bustina di lievito,
- 1 bustina di vanillina,
- buccia di limone grattugiata,
- confettura di mele cotogne,
- zucchero a velo q.b. per decorare.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, unite la vanillina, i tuorli, il lievito, lo zucchero a velo, la scorza del limone e il burro tagliato a pezzetti.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme. Lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Stendete la pasta con il matterello e formate una sfoglia spessa 2 o 3 mm.
Ritagliate dei cerchietti del diametro di 4 cm e altrettanti delle stesse dimensioni ma con un altro cerchio più piccolo al centro.
Cuocete gli occhi di bue in forno caldo a 170° per circa 15 minuti, facendo attenzione a non far scurire troppo i biscotti.
Una volta raffreddati, unire ogni coppia di frollini con una punta di cucchiaino di marmellata e spolverizzate gli occhi di bue di zucchero a velo.