CROSTATA CON RICOTTA PATRIZIA
Di ziamanu
Un guscio di friabile pasta frolla che racchiude un goloso ripieno di morbida ricotta e croccanti nocciole per un dolce perfetto in ogni occasione.
- Media
- 25 minuti
- 35 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Pasta frolla: 300 gr. di farina 00,
- 130 gr. di burro,
- 150 gr. di zucchero,
- 2 tuorli,
- 1 bicchierino di Malvasia o Marsala,
- 1 pizzico di sale e ½ bustina di lievito.
- Crema di ricotta: 400 gr. di ricotta,
- 150 gr. di zucchero,
- 1 pizzico di cannella,
- 50 gr. di scaglie di cioccolato fondente,
- nocciole tostate tritate.
- Zucchero a velo.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorate gli ingredienti della frolla velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, avvolgetelo in una pellicola trasparente e fate riposare in frigo almeno 30 minuti.
Nel frattempo lavorate la ricotta insieme allo zucchero e la cannella fino a rendere il composto soffice. Aggiungete quindi le scaglie di cioccolato e le nocciole tritate.
Riprendete il panetto e dividetelo in due parti. Stendete con il mattarello la parte più grande formando una sfoglia sottile e foderatevi una tortiera imburrata ed infarinata. Riempite con la ricotta.
Con l’altra parte della frolla formate delle striscioline e decorate la superficie della crostata. Cuocete in forno già caldo a 180°C. per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare e servite dopo aver spolverizzato di zucchero a velo.