CROSTATA CON RICOTTA PATRIZIA

Di

Un guscio di friabile pasta frolla che racchiude un goloso ripieno di morbida ricotta e croccanti nocciole per un dolce perfetto in ogni occasione.

  • Media
  • 25 minuti
  • 35 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Pasta frolla: 300 gr. di farina 00,
  • 130 gr. di burro,
  • 150 gr. di zucchero,
  • 2 tuorli,
  • 1 bicchierino di Malvasia o Marsala,
  • 1 pizzico di sale e ½ bustina di lievito.
  • Crema di ricotta: 400 gr. di ricotta,
  • 150 gr. di zucchero,
  • 1 pizzico di cannella,
  • 50 gr. di scaglie di cioccolato fondente,
  • nocciole tostate tritate.
  • Zucchero a velo.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorate gli ingredienti della frolla velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, avvolgetelo in una pellicola trasparente e fate riposare in frigo almeno 30 minuti.
Nel frattempo lavorate la ricotta insieme allo zucchero e la cannella fino a rendere il composto soffice. Aggiungete quindi le scaglie di cioccolato e le nocciole tritate.
Riprendete il panetto e dividetelo in due parti. Stendete con il mattarello la parte più grande formando una sfoglia sottile e foderatevi una tortiera imburrata ed infarinata. Riempite con la ricotta.
Con l’altra parte della frolla formate delle striscioline e decorate la superficie della crostata. Cuocete in forno già caldo a 180°C. per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare e servite dopo aver spolverizzato di zucchero a velo.