CROCCANTINI DI MANDORLE (BRUTTI MA BUONI)

Di

Dolcetti dall'aspetto rustico ma dal sapore delicato, perfetti da servire con il caffè o con una cioccolata calda.

  • Facile
  • 30 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500 gr. di mandorle,
  • 300 gr. di zucchero a velo,
  • 3 albumi,
  • 2 bustina di vanillina,
  • cacao amaro.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo aver tostato le mandorle in forno, liberatele della pellicina e tritatele grossolanamente.
Montate a neve gli albumi in una ciotola ampia, unite il trito delle mandorle e lo zucchero a velo; amalgamate il composto e dividetelo in due parti. In una parte aggiungete il cacao amaro.
Sopra la placca foderata di carta forno, disponete mucchiettini dell'impasto, distanziati tra loro. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.
Servite i biscottini freddi.

Variante: Molti preparano l'impasto lavorando lo stesso quantitativo di zucchero con di nocciole tostate e tritate.