- Media
- Medio
Ingredienti
- INGREDIENTI
- Pollo
- in pezzi, 1,5 kg
- Cipolle
- bianche 8
- Aglio
- 4 spicchi
- Limoni
- 1
- Senape
- di Dijon 1 cucchiaio
- Alloro
- 2 foglie
- Peperoncino
- tritato 1 cucchiaino
- Sale
- q.b.
- Pepe
- q.b.
- Brodo
- vegetale (o di gallina) 200 ml
- Riso
- basmati q.b.
- Olio di oliva
- 3-4 cucchiai
Tappe di preparazione
Tappa 1
PREPARAZIONE
Pollo yassa
Mescolate insieme gli ingredienti per la marinatura: il succo spremuto del limone, la senape, l’alloro spezzato con le mani, il peperoncino, sale e pepe (1). Lavate accuratamente i pezzi di pollo ed asciugateli con carta da cucina; mettete il pollo insieme alla marinatura in una ciotola capiente e mescolate bene (2).
Lasciate marinare da 3-4 ore fino a 24; più lasciamo il pollo nella marinatura più si insaporisce. Accendete il forno a 170º. Scolate il pollo dalla marinatura (tenendo quest'ultima da parte) e sistematelo su una teglia da forno foderata con della carta stagnola. Infornate il pollo per 25 minuti.
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Pollo yassa
Pelate e tagliate a spicchi non troppo piccoli le cipolle. Pelate gli spicchi d’aglio (4). In una padella grande fate soffriggere le cipolle con l’aglio fino a quando non saranno morbide (5). A questo punto aggiungete il pollo (6),
Pollo yassa
il suo fondo di cottura (7), la marinatura e il brodo (8). Fatelo cuocere per una mezz’ora scuotendo la padella ogni tanto per evitare di farlo attaccare al fondo. Servire il pollo caldo accompagnato dal riso basmati lessato (9).