- 6
- Media
- 15 minuti
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- per la pasta frolla:
- 300 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero
- 1 presa di scorza di limone grattugiata
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 500 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo leggermente sbattuto per spennellare
- per il ripieno:
- 5 mele
- 50 g di uva sultanina
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
- scorza di limone grattugiata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la frolla mescolando il burro ammorbidito con lo zucchero e unendo i rossi d'uovo e l'uovo.
Amalgamate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete man mano la scorza di limone, lo zucchero vanigliato, il sale e la farina. Impastate il tutto sulla spianatoia.
Tappa 2
Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea copritela con la pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Tappa 3
Nel frattempo preparate il ripieno.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine o a pezzettini. Mettetele in un recipiente e aggiungete l'uvetta,
i pinoli, lo zucchero, la cannella e la scorza di limone. Mescolate rapidamente il tutto.
Tappa 4
Prendete la pasta, stendetela dello spessore di 5 mm sopra uno straccio da cucina infarinato (io l'ho stesa comodamente sulla carta forno e ve lo consiglio, vi consiglio anche di stenderla tra due fogli in modo che non si attacchi al mattarello). Cercate di stenderla larga e lunga quanto la teglia del forno.
Tappa 5
Adagiate il ripieno nel centro dandogli la classica forma allungata, chiudete un lato aiutandovi con lo straccio o con la carta, spennellate con l'uovo sbattuto e piegate l'altro lato chiudendo bene le due estremità.
Tappa 6
Posate lo strudel con la carta sulla placca del forno con la chiusura rivolta verso il basso, spennellate bene con l'uovo sbattuto e infornate a 180° per 30 minuti circa finchè lo strudel prenda un bel colore dorato.
Tappa 7
Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.
E' ottimo servito con gelato o crema alla vaniglia o semplicemente con panna montata.
Al posto dei pinoli potete utilizzare mandorle, nocciole o noci tostate tritate grossolanamente.