- 4
- Media
- 15 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- 4 fettine di carne bovina
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di formaggio a fette
- 4 foglie di salvia
- 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di aromi per arrosto
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendere le 4 fettine di vitello e porre sopra ognuna di essa uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio, dividendo gli ingredienti per il ripieno equamente su ogni fettina.
Tappa 2
Arrotolare le fettine su se stesse (partendo dal lato più stretto), e sigillarle con degli stuzzicadenti (o con dello spago da cucina), chiudendo le estremità e fermando il bordo di carne perpendicolare ad esse.
Tappa 3
Adagiare su ogni involtino un foglia di salvia e fermarla con lo stuzzicadente.
Tappa 4
Porre gli involtini tutti insieme in una padella contenente l’olio, spolverizzarli con gli aromi per arrosto, e far cuocere a fuoco dolce, rigirando spesso gli involtini per farli dorare su tutta la superficie.
Tappa 5
Aggiungere un goccio di acqua calda e lasciare insaporire il tutto; coprire la padella con un coperchio.
Tappa 6
Quando gli involtini saranno cotti, pepare, impiattare e servire irrorandoli con il loro sughetto di cottura, guarnendo il piatto con foglie di salvia.
Questi involtini sono ottimi anche se preparati con delle profumate fette di mortadella, speck o pancetta.
Il formaggio può essere sostituito con della scamorza affumicata, fontina, sottilette, groviera, emmentaler...
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