Tagliatelle con funghi misti saporiti

Tappa 1

Facciamo rosolare lo spicchio d’aglio, la pancetta e il peperoncino nell’olio, sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità e, senza scongelare, li aggiungiamo nell’olio.
Dopo che l’acqua di vegetazione sarà evaporata, a fine cottura aggiustiamo di sale e pepe. Nel frattempo cuociamo al dente
le tagliatelle e dopo averle scolate le mettiamo nella padella
con il sugo ottenuto. Facciamo “saltare” le tagliatelle e serviamo calde guarnite con un pò di prezzemolo fresco tritato.