Polpettone con zucchine

Tappa 1

Tagliate le zucchine a fettine spesse poco meno di mezzo centimetro e grigliatele 4-5 minuti per lato, rigirandole a metà cottura.In una terrina ammorbidite il pane con dell’acqua. Strizzatelo ed aggiungete la carne, le uova, il sale ed il pepe.Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.Stendete su un fogli di carta da forno.Mettete le zucchine e la provola, con un po’ di sale.Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate il polpettone.trasferite su una teglia rivestita di carta da forno e spennellate con l’olio.Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 30-40 minuti.Lasciate intiepidire il polpettone con le zucchine prima di tagliarlo a fette e servirlo.