Carbonara per 2

Tappa 1

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Mettete la pancetta tagliata in un tegame antiaderente senza olio e fatelo cuocere lentamente a fiamma medio bassa fino a quando il grasso non sarà diventato trasparente. Quindi aumentate la fiamma e fatelo saltare qualche minuto per farlo diventare croccante.
In una ciotola capiente sbattete l'uovo e unite poco Parmigiano e abbondante pepe nero tritato al momento.
Quando sarà tutto pronto salate l’acqua e mettete a cuocere gli spaghetti.
Appena saranno pronti (ben al dente) scolateli (conservando un po' di acqua di cottura). Tuffate immediatamente la pasta nel tegame con la pancetta e unite le uova rigirando velocemente.
Se occorre unite un po' di acqua di cottura.
Impiattate gli spaghetti alla carbonara completando i piatti con altro pepe.