Torta di zucca con zenzero e cannella

Tappa 1

Preparazione
Togliete la buccia alla zucca, pulitela dai semi, tagliatela a pezzettini e cuocettela in forno per circa 20 minuti a 180°. Toglietela dal forno e lasciatela intiepidire. Versate in un mixer la zucca e tritatela insieme allo zucchero, la cannella, il sale e lo zenzero. Sbattere le uova in una ciotola grande e unitevi la purea di zucca. Mescolate e aggiungete la panna. Prendete uno stampo di 24 cm di diametro e ricopritelo con la carta da forno. Ponetevi sopra la pasta brisè e punzecchiate il fondo con una forchetta. Versatevi il composto di zucca e infornate a forno preriscaldato a 200° per i primi 10 minuti e poi continuate la cottura a 170° per i restanti 40-50 minuti. Non togliere la torta prima di aver fatto la prova con uno stuzzadenti: infilatelo al centro della torta, se ne esce pulito allora è cotta.