Panpizza...formato finger food

8
Media
20 minuti
20 minuti
100 minuti
Medio

Ingredienti

500 g di farina 0
1/4 di cubetto di lievito
1/2 cucchiaino di miele
60 g di olio extravergine d'oliva
300 ml di latte tiepido
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 pomodoro sodo
5-6 olive verdi denocciolate
1/2 mozzarella sgocciolata ed asciugata
1 cucchiaio di origano secco

Tappe di preparazione

Tappa 1

Intiepidire il latte, quindi metterlo in una tazza con il lievito e il miele e lasciarlo riposare per circa 15 minuti.

Nella impastatrice mettere la farina, lo zucchero, l'olio e azionarla aggiungendo poco per volta il latte con il lievito, quindi mettere il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare lievitare fino al raddoppio (io ho lasciato il tutto nell'impastatrice). Intanto preparare gli ingredienti che verranno messi nell'impasto: lavare e asciugare per bene il pomodoro e tagliarlo a cubettini, tagliare a rondelline le olive e a cubettini anche la mozzarella. Mi raccomando asciugate tutto per bene per non inumidire l'impasto.

Tappa 2

Ora aggiungere tutti gli ingredienti preparati e l'origano al composto e impastare per amalgamare per bene. Io ho usato ciò che avevo in casa, ma a piacere potete unire acciughe o capperi o scamorza..... Far lievitare di nuovo fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione mettere l'impasto sulla spianatoia infarinata e fare delle piccole palline che poi allungherete e posizionatele nello stampo di silicone (leggermente unto di olio) per i fingerfood ricordando di inserire anche lo stecchino, lasciare riposare il tempo necessario che serve per portare a temperatura il forno (200°), cuocere per circa 15-20 minuti, quindi sformarli e servirli con qualche foglia di basilico.

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