- 4
- Facile
- 30 minuti
- 7 minuti
- Medio
3/5
(436 Voti)
Ingredienti
- RIPIENO:
- 1kg 1/2 di patate
- una cipolla piccola tritata fine
- 2 spicchi d’aglio interi
- 100 ml di olio extravergine
- sale q.b
- menta abbondante ( meglio se fresca, in alternativa anche in polvere)
- 250/300 gr circa di pecorino fresco o semi stagionato
- SFOGLIA
- 600 di semola rimacinata
- 100 gr di farina 00
- 20 ml olio extravergine d’oliva
- 375ml di acqua
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate e pelate le patate, infine schiacciatele con l’atrezzo apposito o un passaverdure.
Tritate la cipolla e fatela rosolare con l’olio e l’aglio in camicia che poi toglierete.
Aggiungete il trito rosolato alle patate, la menta e aggiungete il sale che serve, infine grattugiate e aggiungete il pecorino e amalgamate bene.
Tappa 2
Preparate la sfoglia lavorando tutti gli ingredienti insieme in modo energico.
Stendete la sfoglia con l’aiuto di una sfogliatrice e tiratela molto sottile.
Tagliate dei cerchi che poi allungherete leggermente con le mani rendendoli un po’ ovali.
Versate un po’ di ripieno in ogni disco fatto e iniziate a chiuderli.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Pane fatto in casa 4.1/5 (244 Voti) -
Raviolo di bufala alle cime di... 3.4/5 (315 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Sformato di riso e melanzane alla... 3/5 (447 Voti) -
Pasta alla Zucca 3/5 (419 Voti)