Tarallini fritti con la crema

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Ingredienti

  • 1 Kg di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 3 uova
  • 300 gr di patate lesse
  • 100 gr di burro
  • 30 gr di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • olio per friggere
  • 500 gr di crema pasticcera

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare il lievitino con 30 gr di aqua, 60 gr di farina,un pò di zucchero e il lievito. Lasciar lievitare 30 minuti quindi aggiungere le uova,il burro,le patate, la farina e un pizzico di sale. Far lievitare 3 ore. Formare dei tarallini e lasciar lievitare altre due ore prima di friggerli. Farcire con crema pasticcera

Friggere in una pentola con i bordi alti.

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