BAVETTE AL PESTO GENOVESE

Di

Lavate accuratamente le foglie di basilico e mettetele ad asciugare.
In un mixer mettete il basilico, i formaggi grattugiati, i pinoli, l’olio,
lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere
un composto omogeneo.
Cuocete le Bavette in abbondante acqua bollente e leggermente
salata. Scolate al dente e condite in una ciotola con il pesto.
Se necessario, per amalgamare meglio il condimento,
unite un goccio d’acqua di cottura.

  • 4
  • Facile
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 350 g di Bavette
  • 60 g di olio e.v. d’oliva
  • 50 g di foglie di basilico
  • 15 g di pinoli
  • 20 g di Pecorino stagionato
  • 40 g di Parmigiano Reggiano
  • 1 spicchio d’aglio

Tappe di preparazione

Tappa 1

primo