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Ingredienti
- 350 g di Reginette
- 600 g di pomodori freschi
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo tritato
- Peperoncino
- 100 g di tonno all’olio di oliva
- 10 olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di olio e.v. di oliva
- una manciata di capperi
- 1 scalogno
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelate e tritate lo scalogno. Fate sgocciolare il tonno.
In una padella antiaderente scaldate l’olio, fate appassire dolcemente
lo scalogno tritato, unite i capperi dissalati e tritati e le olive tagliate
a pezzi. Lavate e tagliate a cubetti i pomodori maturi. Pulite ed affettate gli
spicchi d’aglio. Unite i pomodori
a cubetti e l’aglio, unite il peperoncino sbriciolato e il prezzemolo tritato e il tonno sgocciolato e spezzettato, lasciate cuocere per 10 minuti, dosando di sale. Nel frattempo cuocete le Reginette in abbondante acqua
bollente leggermente salata. Scolatele al dente, versatele in padella
e conditele con il sugo. Servite.